RULADA Z BOROVNIČEVO KREMO
Sveža in sočna popestritev po glavnem obroku.
8
50 minut
Natisni recept
- Avtor: BYODO
Deli recept s prijatelji
Uporabimo:
Biskvit:
- 4 jajca
- 1 ščep soli
- 125 g sladkorja
- 80 g moke
- 40 g jedilnega škroba
- 1 čajna žlička vinskega kamna
Nadev:
- mousse krema iz jagodičevja Byodo
- 100 ml hladnega mleka
- 250 ml hladne sladke smetane
- 1 do 2 žlici sladkorja
- sladkor za pečen biskvit
- sladkor v prahu za posip
- 125 g svežih borovnic
- sesekljanih pistacij Morgenland
- sveža meta in smetana za stepanje za okras
Pripravimo:
Priprava biskvita:
- Pečico segrejemo na 180 °C (zgoraj/spodaj). Pekač (velikosti cca 30 x 40 cm) obložimo s peki papirjem.
- Ločimo beljake od rumenjakov. Beljake rahlo solimo in jih stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo sladkor, jih stepemo v gosto penasto zmes in jim nežno primešamo zmes beljakov.
- Moko zmešamo s koruznim škrobom in vinskim kamnom. Vse skupaj počasi vmešamo v jajčno zmes. Testo razporedimo po pripravljenem pekaču in pečemo približno 10 do 12 minut.
- Biskvit vzamemo iz pečice in ga takoj prevrnemo na kuhinjsko krpo, posuto s sladkorjem. Previdno odstranimo peki papir in biskvit po dolžini zvijemo skupaj s krpo. Pustimo ga, da se popolnoma ohladi.
Priprava rolade:
- Musse kremo pripravimo po navodilih na embalaži in jo ohladimo. Ohlajen biskvit previdno razgrnemo.
- Biskvit premažemo s kremo, ga potresemo z borovnicami in sesekljanimi pistacijami. Ponovno ga previdno zvijemo. Biskvit zavijemo v peki papir in ga postavimo na hladno za približno 3 ure.
- Papir odstranimo. Rulado pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu ter jo okrasimo s stepeno smetano, svežimi borovnicami in meto.
