BUČNI KIŠ S SKUTO IN OLJNIM TESTOM

1. Bučo narežemo na tanke rezine, čebulo narežemo na osmine. Oboje položimo na pekač, poškropimo z malo olja v spreju in začinimo s soljo. Pečemo v predhodno segreti pečici na 180 °C (zgoraj/spodaj) 10 minut.
2. Za testo zmešamo skuto, olje za peko, mleko, jajce in sol. Zmešamo moko in pecilni prašek ter s kavljem za testo vmešamo skutno mešanico, dokler ne nastane čvrsto testo.
3. Pekač za kiš poškropimo z oljem za peko v spreju. Testo razvaljamo ali ga enakomerno porazdelimo po pekaču, obložimo s pečenimi bučnimi rezinami in čebulo.
4. Kremni sir, jajca in timijan zmešamo ter začinimo s soljo in poprom. Jajčno zmes enakomerno razporedimo po pekaču. Pečemo na 180 °C (zgoraj/spodaj) 35 minut. 15 minut pred koncem peke grobo nadrobimo feta sir in ga porazdelimo po kišu.
5. V ponvi popečemo bučna semena. Kiš vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi in učvrsti. Potresemo ga z bučnimi semeni in preostalim timijanom. Le-tega ahko uporabimo tudi svežega.

Namig: Da si naslednjič za pripravo kiša prihranimo čas, naredimo dvojno količino testa in jo polovico zamrznemo. Dan pred uporabo testo prestavimo v hladilnik, da odmrzne. Pripravimo samo oblogo in odličen kiš bo hitro pripravljen.