FERMENTIRAN KRUH IZ AJDE

Fermentiran kruh iz ajde je izjemno enostaven za pripravo in zelo lahek za prebavo. Potrebujemo le tri osnovne sestavine in malo potrpljenja za namakanje (12 ur) in fermentacijo (12 ur). Rezultat je hranljiv kruh, ki je odličen za zajtrk, malico ali kot priloga k jedem.

Brez glutena
Vegansko
Vegetarijansko

4

Namakanje: 12 ur
Fermentacija: 12 ur

Natisni recept
Deli recept s prijatelji

Uporabimo:

  • 500 g ajdove kaše BIOTOP
  • 235 ml vode
  • 1 žlička soli SONNENTOR

Lahko dodate tudi:

  • oreške
  • semena

Pripravimo:

1. Ajdovo kašo temeljito speremo pod tekočo vodo. V večji posodi jo prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati približno 12 ur ali kar čez noč.

2. Naslednje jutro ajdovo kašo dobro odcedimo. Pozor: kaše po namakanju ne izpiramo več!

3. Ajdovo kašo prestavimo v blender in dodamo 235 ml vode in sol. Mešamo do gladke in enotne zmesi.

4. Zmes prelijemo v stekleno posodo in pokrijemo jo s plastično folijo. Pustimo na toplem mestu za približno 12 ur, da poteče fermentacija. V primeru, da je prostor zelo topel, se lahko čas fermentacije skrajša. Med fermentacijo bo testo naraslo in na površini se bodo pojavili mehurčki.

5. Fermentirano testo previdno prelijemo na pekač, obložen s peki papirjem. Testo pustimo nekaj ur, da na toplem mestu ponovno naraste za približno 1 cm.

6. Pred peko lahko po želji v testo vmešamo poljubna semena, orehe ali sezam za dodatno teksturo in okus.

7. Pečico segrejemo na 170°C. Kruh pečemo približno 80-90 minut. Prvih 45 minut peke kruh prekrijemo s pekačem ali folijo, da preprečimo pretrdo skorjo. Nato folijo odstranimo in pečemo do zlato rjave barve.

8. Ko je kruh pečen, ga popolnoma ohladimo in postrežemo.

Popolnoma ohlajen kruh hranimo v nepredušni posodi pri sobni temperaturi. Ostal bo svež do 5 dni. Lahko ga tudi zamrznemo za kasnejšo uporabo.

Naši izdelki iz recepta

BIO AJDOVA KAŠA, 500 g

3,64 €

Na zalogi

HIMALAJSKA NEJODIRANA SOL, 150 g

2,79 €

Na zalogi

Priporočamo tudi