DUŠEN FILE ORADE Z ZELENJAVO IN KVINOJO
Kadar nimamo veliko časa za pripravo kosila, je dušen file ribe (lahko je losos, orada, brancin) z zelenjavo, odlična ideja, saj lahko skoraj vse že prej pripravimo in potem samo še skuhamo. Zelenjava, začimbe, olivno olje in vino, dajo jedi poseben božanski okus.
Malokdo ve, kako zelo je kvinoja zdravo živilo, pri nas je zato velikokrat na jedilniku. Vsebuje namreč veliko beljakovin in esencialnih aminokislin, največ je lizina, pa veliko mineralov: kalcija, magnezija, fosforja, železa in vlaknin. Bogata je tudi z omega 3.
Vegetarijansko
2
30 min
Natisni recept
- Avtor: NATAŠA BEŠTER
Deli recept s prijatelji
Uporabimo:
- file orade
- zelenjavo (korenček, zeleno, peteršiljevo korenino, por …)
- olivno olje Byodo
- olive Sunita
- kapre
- sol Sonnentor,
- česen,
- jabolčni kis Byodo
- začimbe za ribe Sonnentor
- šetraj Sonnentor,
- mešanico celih poprov Sonnentor,
- rožmarin Sonnentor
- Kvinoja Morgenland
- belo vino
- žlico kisle smetane
- drobnjak
- himalajska sol Sonnentor
- olivno olje Byodo
- balzamični kis z jabolki Byodo
- začimbe za solate Sonnentor
Pripravimo:
- File ribe umijemo in damo v nižjo litoželezno posodo Le Creuset, v katero smo prej nalili malo vode, toliko, da je pokrito dno in dodamo sol, česen, olivno olje, limono, narezano na rezine, kapre, olive in rožmarin. Zraven fileja damo v posodo še na trakove narezano zelenjavo. Največkrat korenček, zeleno, peteršiljevo korenino, por, pa tudi kolerabico ali cvetačo in brokoli, kar imamo doma v hladilniku.
- Zavremo in pokrijemo s pokrovko. Počasi dušimo na nizkem ognju, da je riba kuhana, zelenjava pa še čvrsta. Minuto pred koncem dodamo še piko na i – mešanico Sonnentor ekoloških začimb za ribe, v kateri so peteršilj, timijan, bazilika, luštrek, rumeno gorčično seme, limonska trava in cvetovi plavice. Dodamo še pol dl belega vina.
